印度马铃薯蛋白市场，按类型（浓缩物、分离物）、按用途（食品和饮料（肉类、烘焙食品、加工食品、糖果、乳制品等）和饲料）、按地区、竞争、预测和机遇，2020-2030F

市场概览

2024 年印度马铃薯蛋白市场价值为 371 万美元，预计到 2030 年将达到 471 万美元，2025-2030 年复合年增长率为 4.97%。马铃薯蛋白来源于全球广泛消费的作物马铃薯，因其高质量的蛋白质含量而闻名。提取过程包括通过研磨或粉碎从马铃薯中分离出富含蛋白质的部分，然后进行分离和加工以获得按重量计含有约 70-90% 蛋白质的蛋白质浓缩物。这使得马铃薯蛋白成为一种有价值的植物蛋白来源，提供人体健康所需的均衡必需氨基酸。

马铃薯蛋白被认为是一种“清洁标签”成分，符合消费者对天然、加工程度最低的成分的偏好，不含人工添加剂和过敏原。其无过敏原特性增强了其在各种食品中的多功能性，可满足有饮食限制的个人的需求，包括印度大量的素食者和纯素食者。马铃薯蛋白市场正在经历增长，推动因素包括对植物蛋白来源的需求不断增长，尤其是注重健康的消费者和健身爱好者。在印度，素食者和纯素食者人口众多，马铃薯蛋白是膳食和运动营养产品的理想蛋白质选择。

印度的零食行业正在经历显著扩张，马铃薯蛋白被用于增强零食的营养成分，满足对更健康的零食替代品的需求。国际食品公司进入印度市场，有助于提高人们对马铃薯蛋白及其在各个食品领域的应用的认识和可用性。马铃薯蛋白在旨在解决印度蛋白质缺乏症的食品强化策略中发挥着至关重要的作用。通过增加主食的蛋白质含量，马铃薯蛋白有助于满足人口的营养需求，特别是在蛋白质缺乏症普遍存在的地区。

印度马铃薯蛋白市场正在蓬勃发展，这得益于对天然植物性蛋白质来源的需求不断增长，以及对其营养价值的认识不断提高。随着消费者偏好继续转向更健康的食品选择，马铃薯蛋白有望继续成为食品和营养行业的重要成分，满足消费者的多样化需求并促进整体健康和福祉。

主要市场驱动因素

素食者和纯素食者人数不断增加

素食者和纯素食者优先考虑植物性蛋白质来源以满足他们的营养需求，同时遵守他们的饮食偏好和限制。马铃薯蛋白因其植物性来源和均衡的必需氨基酸组成而成为一种有价值的选择，可有效满足遵循植物性饮食的人的蛋白质需求。马铃薯蛋白不含过敏原，因此对食物过敏或敏感的人很有吸引力，这增强了其对各种饮食需求的适用性。

此外，马铃薯蛋白的清洁标签状态通常不含转基因生物 (非转基因)、添加剂和人工成分，这引起了注重健康的消费者，尤其是素食者和纯素食者的共鸣。这些人优先考虑健康和保健，并寻求符合其生活方式选择和价值观的蛋白质来源。植物性饮食具有多种健康益处，包括降低患慢性病的风险。与植物性饮食相关的道德和环境考虑也影响了素食者和纯素食者的选择。与动物性蛋白质来源相比，马铃薯蛋白的生产通常对环境的影响较小，这有助于它作为一种可持续蛋白质选择的吸引力。

马铃薯蛋白的多功能性使其应用范围广泛，包括肉类替代品、乳制品替代品、零食和烘焙食品。它的适应性使其成为制作各种植物性食品的合适原料，满足了人们对素食和纯素食日益增长的需求。

随着消费者对健康、可持续性和道德考虑的意识不断增强，全球植物性食品和饮料市场一直在迅速扩张。这种增长趋势影响了植物性蛋白质来源（包括马铃薯蛋白）的可用性和多样性，进一步促进了其市场发展。随着消费者在饮食选择中继续优先考虑健康、可持续性和道德价值观，对马铃薯蛋白等植物性蛋白质来源的需求预计将大幅上升。印度马铃薯蛋白市场的发展有望从这一趋势中受益，为素食者、纯素食者和注重健康的消费者提供可持续且多功能的蛋白质选择。

膳食和运动营养需求不断增加

马铃薯蛋白因其显著的蛋白质含量而在膳食和运动营养产品领域脱颖而出，使其成为专注于提高运动成绩或实现特定饮食目标的消费者的宝贵成分。土豆蛋白以其丰富的必需氨基酸组成而闻名，对肌肉修复、生长和整体健康至关重要，可满足那些努力优化饮食或锻炼方案的人们的需求。在运动营养中，蛋白质是肌肉恢复和发育的关键，因此，具有均衡氨基酸成分的土豆蛋白是追求健身目标的运动员的理想选择。作为一种植物性蛋白质选择，土豆蛋白满足了许多运动员和健身爱好者的饮食偏好和道德考虑，尤其是那些坚持素食或纯素生活方式的人。其无过敏原和非转基因特性进一步增强了其对食物敏感或过敏人群的适用性。

与注重健康的消费者（尤其是运动员）的偏好相一致，土豆蛋白的吸引力还在于其清洁标签状态和天然成分（在生产时不使用人工添加剂或成分）。其适应性使其可以融入各种膳食和运动营养产品中，包括蛋白粉、蛋白棒和奶昔，以满足不同的口味和偏好。

为了满足对可持续和环保产品日益增长的需求，可持续地进行马铃薯蛋白生产与注重健康的消费者的价值观产生共鸣。随着植物性饮食越来越受欢迎，对植物性运动营养产品的需求也随之增加，进一步将马铃薯蛋白定位为这一领域抢手的成分。

马铃薯蛋白生产商和膳食/运动营养公司优先考虑遵守监管标准和严格的质量控制措施，确保产品安全并遵守标签要求。这种对质量和安全的承诺促进了印度马铃薯蛋白市场的稳步增长，因为消费者越来越多地寻求可靠和高质量的饮食和运动营养选择来支持他们积极的生活方式和健康。

消费者对零食的需求不断增长

许多消费者正在寻求既方便又营养的更健康的零食选择。马铃薯蛋白可用于增强零食的营养成分，使其成为寻求创造更健康零食选择的制造商的有吸引力的成分。马铃薯蛋白蛋白质含量高，可用于制造富含蛋白质的零食。蛋白质是一种令人饱腹的营养素，蛋白质含量较高的零食可以帮助消费者感到更饱腹、更满足，这是零食中理想的品质。马铃薯蛋白以其改善食品质地和口感的能力而闻名。这种品质提升在零食行业尤其有价值，因为消费者希望零食美味可口。随着植物性饮食和纯素饮食越来越受欢迎，迎合这些饮食偏好的零食市场也在不断增长。马铃薯蛋白作为一种植物性成分，符合这些消费者群体的需求。经过最低限度加工且不含人工添加剂的清洁标签产品很受欢迎。马铃薯蛋白可用于制作清洁标签零食，满足寻求健康天然成分的消费者的偏好。

马铃薯蛋白通常不含过敏原，这对于有食物过敏或敏感的消费者来说是一项至关重要的品质。这一特性使其适合生产过敏原友好的零食。马铃薯蛋白的多功能性使其可用于各种零食类别，包括薯片、饼干、挤压零食等。它的适应性使其能够创造出各种各样的零食选择。零食是一种全球趋势，对方便美味的零食的需求超越了地理界限。马铃薯蛋白可以成为满足这一需求的零食产品创新的一部分。有环保意识的消费者正在寻找可持续和环保的食品选择。如果可持续地实施马铃薯蛋白的生产，可以促进零食产品的可持续性。零食行业竞争激烈，制造商不断创新以满足消费者的需求。马铃薯蛋白为制作独特而诱人的零食提供了一种新颖的配料选择。这一因素将加速印度马铃薯蛋白市场的需求。

主要市场挑战

生产变化

马铃薯种植本质上容易受到天气条件的影响，温度、降雨和其他因素会显著影响产量。不稳定的天气模式，如反季节降雨或干旱，会扰乱马铃薯生产，影响马铃薯蛋白加工原材料的供应。病虫害带来额外的挑战，导致作物损失和马铃薯质量下降，因此需要有效的管理策略。

此外，马铃薯有特定的生长季节，在许多地区通常每年收获一次，导致供应量随季节变化。这种季节性对全年生产马铃薯蛋白构成挑战。此外，马铃薯质量的变化（包括蛋白质含量）会影响提取蛋白质的一致性和质量，使维持产品标准的努力变得复杂。

为了缓解季节性和质量问题，马铃薯通常需要在冷藏设施中储存。然而，储存和运输基础设施不足会导致损失和质量下降，进一步影响原材料的供应。马铃薯价格波动会影响马铃薯蛋白生产的经济性，影响原材料成本和盈利能力。

气候变化带来了额外的不确定性，带来了不可预测的天气模式，可能会扰乱马铃薯种植。长时间的极端高温、意外的霜冻事件和不稳定的降雨会进一步加剧产量波动，对可持续的马铃薯蛋白生产构成挑战。因此，在不断变化的环境条件下，制定强有力的气候适应和恢复策略对于马铃薯蛋白生产的长期可行性至关重要。

与大豆和其他植物蛋白的竞争

马铃薯蛋白在市场上面临着巨大的竞争，尤其是来自大豆蛋白等成熟替代品的竞争。大豆蛋白在全球占据着强势地位，在印度各种食品和饮料类别中都享有广泛认可。马铃薯蛋白的挑战在于如何在市场上种类繁多的植物蛋白选择中脱颖而出。

除了大豆蛋白外，还有各种各样的替代植物蛋白，包括豌豆、大米、小麦和绿豆蛋白，每种蛋白都具有独特的特性和功能。这种多样性对马铃薯蛋白在市场上有效开拓利基市场提出了挑战。消费者的熟悉度在塑造偏好方面也起着至关重要的作用。大豆和其他植物蛋白在传统饮食中有着悠久的使用历史，这使得消费者更倾向于选择它们，而不是马铃薯蛋白等相对较新的选择。营养因素进一步影响了植物蛋白之间的竞争。除了蛋白质含量之外，必需氨基酸、纤维含量和其他营养属性等因素也会影响配方决策和消费者偏好。可用性和成本是选择用于食品和饮料产品的植物蛋白的关键决定因素。如果大豆或其他植物蛋白更容易获得或更具成本效益，制造商可能会选择它们而不是马铃薯蛋白。

功能特性也在产品配方中发挥着重要作用。不同的植物蛋白具有不同的功能特性，如乳化、胶凝或发泡能力，这可能更适合食品加工中的特定应用。对过敏原的考虑可以推动植物蛋白的选择。马铃薯蛋白不会引起过敏，因此可能比大豆和小麦等过敏原更受青睐，可以制造出防过敏产品，从而提高其在市场上的竞争力。

主要市场趋势

清洁标签和天然成分

消费者越来越关注食品中的成分。他们正在寻找不含人工添加剂、防腐剂和化学品的产品。清洁标签产品（包括以马铃薯蛋白等天然成分为特色的产品）符合这种注重健康的趋势。清洁标签产品与标签透明度有关。消费者希望了解他们消费的是什么，简单、可识别的成分有助于提高对产品的信任度。清洁标签食品通常含有加工程度最低的成分。马铃薯蛋白在生产过程中没有过度加工或添加化学品，符合这一趋势。消费者认为，最低限度的加工与更天然、更健康的产品有关。清洁标签产品通常对食物过敏或敏感的人有吸引力。马铃薯蛋白通常不含过敏原，使其成为迎合这一消费群体的清洁标签产品的合适选择。人们越来越喜欢健康有营养的食品。清洁标签和天然成分（包括源自马铃薯的成分）与健康和健康息息相关。除了清洁标签外，有机和非转基因（转基因生物）趋势也具有影响力。许多消费者寻求有机且不含转基因成分的食品。如果使用有机和非转基因马铃薯生产，马铃薯蛋白可以满足这些要求。印度和其他地区的监管机构可能会实施鼓励清洁标签做法的标签和成分标准。遵守这些规定是进入市场的必要条件。

细分洞察

应用洞察

根据应用，食品和饮料部门成为印度马铃薯蛋白市场的最大股东，预计未来几年将保持其增长轨迹。在食品和饮料行业，马铃薯蛋白广泛应用于各种产品类别，包括零食、烘焙食品、乳制品替代品和肉类替代品。它在增强这些产品的营养成分方面的多功能性使其成为制造商的宝贵成分。

为了满足印度消费者不断变化的偏好，即转向更健康、更可持续的食品选择，马铃薯蛋白提供了一种植物性且环保的蛋白质来源。出于健康、道德和环境方面的考虑，对植物性蛋白质的需求不断增加，进一步推动了食品和饮料领域对马铃薯蛋白的采用。

值得注意的是，印度市场蓬勃发展的零食和方便食品领域为加入马铃薯蛋白以提升这些产品的营养成分提供了机会。此外，马铃薯蛋白有助于配制肉类和乳制品替代品，满足消费者对素食和纯素食产品日益增长的需求。随着对植物性蛋白质来源的需求不断增加，食品和饮料部门继续采用马铃薯蛋白来开发一系列无肉和无奶制品，例如汉堡、香肠、植物奶和奶酪替代品。

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区域见解

根据地区，北印度地区在 2024 年主导了印度马铃薯蛋白市场。北印度，特别是旁遮普邦和北方邦等邦，以其广泛的马铃薯种植而闻名。这些地区气候条件良好，土壤适合种植马铃薯，因此马铃薯产量很高。这为马铃薯蛋白生产提供了稳定而丰富的原料来源。北印度拥有完善的农业基础设施，包括冷藏设施，这对于保持马铃薯的质量和新鲜度至关重要。适当的储存设施可确保全年供应马铃薯以加工成马铃薯蛋白。北印度地区地理位置优越，靠近主要市场，包括德里和周边城市中心。这种接近性使得马铃薯蛋白产品能够高效地分销给庞大的消费者群体。印度北部的食品加工行业不断发展，包括生产零食、即食食品和其他加工食品。马铃薯蛋白可以用作这些产品的配料，蓬勃发展的食品加工行业推动了对马铃薯蛋白的需求。印度北部人口的饮食偏好和饮食习惯通常包括大量食用各种形式的马铃薯，这促进了对马铃薯蛋白等马铃薯基产品的需求。

最新发展

• 2022 年 12 月，Godrej Tyson Foods Ltd (GTFL) 旗下品牌 GodrejYummiez 推出了 Godrej Yummiez Crispy Potato Starz，扩大了其素食产品线。这种创新的零食呈星形，口感酥脆，采用先进的独立速冻 (IQF) 技术由优质马铃薯制成，确保长时间保鲜，无需添加任何防腐剂。继今年早些时候成功推出奶豆腐冰棒和混合蔬菜之后，此次扩张预计将推动 Godrej Yummiez 在 2023 财年的整体增长 30% 以上。根据 Godrej Yummiez 的“STTEM——安全、技术、口味、便利和情绪提升”报告，大约 55% 的印度人在各种场合都会选择冷冻食品来改善情绪。然而，消费者普遍担心冷冻食品中含有防腐剂。同一报告强调，大约 51% 的印度人认为不含防腐剂的冷冻零食有助于减轻他们因频繁吃零食而产生的负罪感。Godrej Yummiez 正在积极打造一系列不添加防腐剂的冷冻食品，旨在提供美味的零食选择。采用 IQF 技术生产的 Godrej Yummiez 脆皮土豆星符合这一目标。 IQF 工艺涉及独特的速冻技术，可单独冷冻每件产品，确保口味、质地和食品安全方面的高质量标准。 Godrej Yummiez CrispyPotato Starz 含有顶级配料，可油炸或风干，趁热食用，最好搭配番茄酱。

主要市场参与者

• Tereos India Private Limited
• Omega Protein Corp.
• Roquette India Pvt Ltd
• Avebe India Ltd.
• AGRANA Fruit India Pvt Ltd

报告范围：

在本报告中，印度马铃薯蛋白市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 印度马铃薯蛋白市场，类型：

o 浓缩物

o 分离物

•  印度马铃薯蛋白市场，按应用：

o 食品和饮料

§ 肉类

§ 烘焙食品

§ 加工食品

§ 糖果

§ 乳制品

§ 其他

o 饲料

• 印度马铃薯蛋白市场，按地区：

o

o 印度南部

o 印度东部

o 印度西部

竞争格局

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