发酵原料市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2017 年至 2027 年，按类型（氨基酸、有机酸、工业酶和其他）、按形式（干发酵和液体发酵）、按工艺（批量发酵、连续发酵、有氧发酵和厌氧发酵）、按应用（食品和饮料、饲料、药品和其他）、按地区划分

预计在预测期内（2023-2027 年），全球发酵原料市场将以惊人的速度增长。发酵原料本质上是酸性的，在食品保鲜中得到广泛应用。市场增长可以归因于生物乙醇的日益普及，生物乙醇是发酵的产物，可用作汽车的燃料来源。此外，人们越来越意识到与氨基酸、有机酸等发酵产品相关的健康益处，再加上对有氧发酵产生的工业酶的需求不断增加，这些都可能在预测期内推动全球发酵原料市场的增长。此外，消化问题和肥胖症患病率的上升以及心血管疾病和糖尿病发病率的上升正在推动全球发酵原料市场的增长。通过发酵大米和小麦等各种产品制成的啤酒等酒精消费量的增加正在推动市场增长。此外，不断增强的环保意识、生态友好的生产系统以及由发酵糖制成的高生物降解塑料是预测期内推动市场增长的一些因素。

全球发酵成分市场根据类型、形式、应用和地区进行细分。根据类型，市场分为氨基酸、有机酸、工业酶等。氨基酸部分预计将在 2027 年引领市场，因为它们被全球注重健康的消费者广泛用作功能性食品。根据应用，市场分为食品和饮料、饲料、药品和其他。由于用于食品保鲜和延长食品保质期的发酵成分消费量不断增加，预计食品和饮料部分在预测期内的复合年增长率最高。从地理上看，由于印度和中国等新兴经济体越来越多地采用发酵成分进行食品保鲜、酶生产等，预计预测期内亚太地区将以最高的复合年增长率增长。

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全球发酵成分市场的一些领先企业包括杜邦公司、味之素公司、荷兰皇家帝斯曼公司、科赫。 Hansen A/S、BASF SE、安琪酵母有限公司、Lallemand Inc.、Lonza、Döhler Group、Cargill 等。