蛋白质水解酶市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018-2028F，按来源（动物、植物和微生物）、按生产方法（发酵和提取）、按应用（洗涤剂、制药、食品和饮料、纺织品和其他）、按地区和按竞争进行细分

蛋白质水解酶是将蛋白质分子分解成较小单元（例如氨基酸和肽）的酶。蛋白质水解酶在不同行业（例如食品、保健食品、制药和生物技术）中有各种用途。蛋白质水解酶可以从不同的来源获得，例如动物、植物和微生物来源。酶的选择取决于几个因素，例如成本、效率、特异性、稳定性和安全性。一些常见的蛋白质水解酶是来自动物的胃蛋白酶和胰酶；来自植物的木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶；以及来自微生物的 Alcalase 和 Flavourzyme。

蛋白质水解酶市场是一个快速增长的行业，涉及生产和使用酶将蛋白质分解成较小的肽和氨基酸。这些酶广泛用于食品和饮料、动物饲料和制药行业。因此，蛋白质水解酶市场预计在未来几年将继续增长，这得益于对蛋白质水解物的需求不断增长以及食品和饮料行业对天然和清洁标签产品的日益增长的趋势。

汽车需求的增长是市场推动因素

食品和饮料行业是全球主要和增长最快的行业之一。随着人口的不断增加和消费趋势的变化，对食品和饮料产品的需求不断上升。多年来，该行业经历了显着增长，因此对蛋白质水解酶的需求也在增加。

蛋白质水解酶用于将蛋白质分解成较小的肽和氨基酸，它们在食品和饮料行业中具有广泛的应用。近年来，这些酶的使用越来越受欢迎，预计未来几年市场将呈指数级增长。

多年来，对加工和包装食品的需求一直在增加，进一步促进了对蛋白质水解物的需求增加。蛋白质水解物广泛用于各种食品中，例如运动营养产品、婴儿配方奶粉和膳食补充剂。

此外，食品和饮料行业中清洁标签产品和天然成分的增加趋势也促进了蛋白质水解酶市场的增长。消费者越来越意识到蛋白质水解物的健康益处，并要求不含有害添加剂和化学物质的天然和清洁标签产品。

食品和饮料行业是蛋白质水解酶的最大终端用户之一，预计未来几年市场将大幅增长。这些酶在功能性食品和饮料生产中的应用越来越广泛，制造商正在投入大量资金进行研发，以开发具有增强特性（例如更高的特异性和稳定性）的新型改良蛋白质水解酶。

制药行业需求增长是推动市场需求的关键原因

制药行业是一个快速增长的行业，涉及医疗用药物的开发、生产和销售。多年来，该行业取得了显着增长，因此，对蛋白质水解酶市场的需求也在增加。

蛋白质水解酶在制药行业用于各种应用，例如生产基于蛋白质的药物和配制药物输送系统。近年来，这些酶的使用越来越受欢迎，预计未来几年市场将呈指数级增长。

制药行业的增长是推动蛋白质水解酶市场发展的重要因素。蛋白质水解物用于生产蛋白质类药物，以提高其溶解度、生物利用度和稳定性。此外，制药行业个性化医疗的日益增长趋势也促进了蛋白质水解酶市场的增长。个性化医疗涉及使用患者的遗传信息来根据其特定需求定制治疗方案。蛋白质水解酶用于生产可根据患者基因组成定制的蛋白质类药物，使其更有效并降低副作用风险。

制造商在生产蛋白质类药物时使用这些酶越来越受欢迎，制造商正在投入大量资金进行研发，以开发具有改进特性（例如提高特异性和稳定性）的新型改良蛋白质水解酶。因此，预计所有这些因素都将推动市场对蛋白质水解酶的需求。

蛋白质水解酶市场的技术进步

近年来，蛋白质水解酶市场见证了重大的技术进步，这导致了具有增强特性的新型和改良酶的开发，例如在最佳温度和 pH 下水解蛋白质，通常针对特定的肽裂解键。这些进步使制造商能够生产出具有更高特异性、稳定性和生物活性的蛋白质水解物，从而扩大了这些酶的应用范围。

蛋白质水解酶市场的主要技术进步之一是重组 DNA 技术的发展。重组 DNA 技术允许生产基因工程酶，这些酶可以定制为具有特定特性。这项技术促进了新型改良酶的开发，这些酶具有更高的特异性，可以更有效地分解特定蛋白质。

蛋白质水解酶市场的另一项重大技术进步是蛋白质组学的使用。蛋白质组学涉及蛋白质的鉴定和表征，这使得鉴定具有特定功能的新酶成为可能。这项技术导致了能够分解特定类型蛋白质的新酶的发现，从而扩大了蛋白质水解酶的应用范围。

此外，固定化酶的使用也取得了进展，固定化酶涉及将酶附着到固体支持物上。固定化酶具有多种优势，例如稳定性和可重复使用性提高，这导致它们在各种应用中的使用增加，例如蛋白质水解物的生产。

此外，使用膜过滤技术生产蛋白质水解物也取得了进展。膜过滤技术涉及使用膜来分离和纯化蛋白质水解物，从而可以生产出纯度和生物活性更高的蛋白质水解物。

最新发展

• 2020 年，AB Enzymes 推出了一系列名为 VERON® MAXIMA 的新型蛋白酶，专为肉类嫩化应用而设计。
• 2019 年，杜邦营养与生物科技推出了一系列名为 Danisco® VegeFlow® 的新型酶，旨在改善植物基产品（如肉类替代品、乳制品替代品和烘焙食品）的质地和稳定性。 Danisco® VegeFlow® 酶由天然来源制成，适合素食者食用。
• 2020 年，诺维信收购了 PrecisionBiotics Group，后者是一家为膳食补充剂行业开发和生产酶的公司。此次收购使诺维信在人类益生菌补充剂市场中占据了更有利的地位，预计未来 5 年该市场将以显着的速度增长。2020 年，丹麦酶公司诺维信以 12 亿美元的现金和股票交易收购了美国酶公司 Specialty Enzymes & Biotechnologies (SEB)。此次收购使诺维信能够获得 SEB 的蛋白质水解酶产品组合，其中包括用于生产洗涤剂、药品和个人护理产品的酶。
• 2023 年，生物科学公司诺维信和 Chr。汉森已同意进行价值 123 亿美元的合并。此次合并将使两家公司结合各自的优势和专业知识，更好地满足食品、饲料、农业和健康行业对可持续解决方案日益增长的需求。

市场细分

全球

公司简介

Novozymes A/S、杜邦公司、Dyadic International Inc.、Associated British Foods Plc、Amano Enzyme Inc.、BASF SE、Kerry Group、Biocatalysts Ltd.、Advanced Enzyme Technologies Limited 和 Koninklijke DSM NV 是全球市场的主要参与者。