食品安全检测市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018 年至 2028 年，按技术（传统和快速）、按检测食品（肉类和家禽、乳制品、水果和蔬菜、加工食品和其他）、按检测目标（病原体、转基因生物、毒素、农药和其他）、按地区和竞争

30% 的食源性死亡发生在 5 岁以下儿童中。世卫组织估计，全球每年约有 3300 万人因食用不安全食品而丧生。

食用受细菌、寄生虫、病毒或重金属等化学物质污染的食物会导致 200 多种疾病。

自 COVID-19 疫情爆发以来，消费者的食品安全意识显著增强，尤其是对于在线订购或在餐厅消费的食品。随着信息技术 (IT) 的使用，以及使用无人机和机器人技术订购和配送食品的智能手机应用程序的使用，封锁为食品行业带来了新的商机。这场危机提供了一个以不易受干扰的方式改变食品体系的机会。消费者比以往任何时候都更加关注食品安全以及保障食品安全的技术。

各地区对食品安全的严格规定进一步促进了食品安全检测需求的增加。由于监测不当，食品进出口的增加导致污染物水平上升。这进一步产生了对食品安全检测的需求。此外，食品和饮料行业的增长有望在未来几年支持食品安全检测市场的增长。

然而，食品安全检测市场面临着阻碍其增长的若干挑战。这些挑战包括检测成本高、法规和标准缺乏协调、食品供应链复杂以及公众对食品安全检测重要性缺乏认识。快速发展的技术和检测方法也是食品安全检测市场面临的挑战。随着新技术和检测方法的出现，食品生产商和供应商很难跟上最新发展并投资新设备和培训。

食源性疾病的流行率不断上升

据世界卫生组织称，受污染的食品每年导致全球 42 万人死亡和 6 亿例食源性疾病。

食品安全检测对于确保食品供应的安全至关重要，但并非没有挑战。主要挑战之一是检测成本，对于小型食品生产商和供应商来说，检测成本可能过高。另一个挑战是检测方法缺乏标准化，这可能导致结果不一致，并且难以在不同的检测实验室之间比较数据。

食源性疾病的流行率不断上升，凸显了食品安全检测在确保食品供应安全方面的重要性。食品安全检测是预防和检测食品污染的重要工具，食品生产商、供应商和政府机构必须定期进行检测，以确保食品可以安全食用。尽管食品安全检测存在挑战，但不断努力改进检测方法和标准化有助于确保全球食品供应的安全。

提高消费者对食品污染的认识

消费者可以通过提高对食源性疾病相关风险和食品安全检测重要性的认识来保护自己免受污染。食品生产商和供应商必须定期进行检测，以确保其产品不受污染，政府机构也必须严格执行食品安全法规和指导方针。

然而，消费者也可以通过了解污染源并采取措施保护自己，在降低污染风险方面发挥重要作用。这包括正确储存和准备食物、洗手和餐具，以及避免食用高风险食品，如生肉或未煮熟的肉类、生乳制品或未经高温消毒的乳制品以及生豆芽。提高对食品污染和食品安全检测的认识也有助于消费者在购买食品时做出更明智的选择。消费者可以查看标签和认证，以表明产品已经过测试并符合某些安全标准。

近年来，食品透明度的趋势日益增强，许多公司提供了更多有关其成分来源、所用生产方法和为确保食品安全而实施的检测程序的信息。这种透明度的提高有助于在消费者和食品生产商之间建立信任，并有助于消费者对他们所吃的食物做出更明智的选择。提高消费者对食品污染和食品安全检测的认识对于降低食源性疾病的风险至关重要。通过意识到风险并采取措施保护自己，消费者可以帮助确保他们所吃食物的安全。食品行业的透明度提高也有助于建立信任，并鼓励人们在购买食品时做出更明智的选择。通过不断努力改善食品安全检测和消费者意识，我们可以为所有人提供更安全、更健康的食品供应。这大大增加了全球对食品安全检测的需求。

市场细分

全球食品安全检测市场可以根据技术、食品检测、目标检测和地区进行细分。根据技术，市场分为传统技术和快速技术。根据检测的食品，市场分为肉类和家禽、乳制品、水果和蔬菜、加工食品和其他。根据测试目标，市场进一步分为病原体、转基因生物、毒素、杀虫剂和其他。

市场参与者

全球食品安全检测市场的主要公司包括 SGS SA、Romer Labs Division Holding GmbH、Intertek Group plc、Bureau Veritas SA、NSF International、Eurofins Scientific SE、Microbac Laboratories, Inc.、Covance Inc.、Merieux NutriSciences 和 Nova Biologicals, Inc. 等。市场中观察到的主要趋势是并购以扩大全球市场份额。近期爆发的新冠肺炎疫情也导致食品安全检测服务需求激增。