法国食品氨基酸市场按类型（谷氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等）、来源（植物、动物和合成）、应用（保健食品和膳食补充剂、婴儿配方奶粉、食品强化、方便食品等）、地区划分，竞争、预测和机遇 2018-2028

市场概览

法国食品氨基酸市场在 2022 年的价值为 9.4597 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 6.53%。法国的食品和饮料行业不断发展，推出创新产品并为消费者提供广泛的选择。氨基酸越来越多地应用于各种食品和饮料产品中，从乳制品和肉类替代品到功能性饮料和营养补充剂。某些氨基酸，例如甘氨酸和羟脯氨酸，具有独特的特性，有助于改善食品和饮料的质地质量。这些氨基酸是明胶的组成部分，明胶是一种从富含胶原蛋白的动物组织中获得的蛋白质。例如，2021 年，美国对法国的即食食品出口总额为 3.122 亿美元，比 2020 年同期下降了 4%。2021 年，法国还进口了 2.736 亿美元的美国加工食品。明胶被广泛用作糖果、甜点甚至某些饮料等产品的胶凝剂和稳定剂。通过利用食品氨基酸来改变质地和提高稳定性，食品制造商可以提供一致且理想的产品特性，确保消费者满意。随着对健康和保健的日益重视，消费者寻求不仅提供美味而且具有营养价值的食品和饮料。氨基酸为制造商提供了一个机会，可以通过必需营养素强化其产品，以满足特定的健康需求。支链氨基酸 (BCAA)，例如亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，因其在肌肉蛋白质合成和恢复中的作用而在运动营养产品中很受欢迎。这些氨基酸通常存在于蛋白质奶昔、能量棒和运动饮料中，可满足健身爱好者和运动员的需求。此外，必需氨基酸经常被添加到膳食补充剂和功能性食品中，确保消费者能够获得维持整体健康所需的营养素。氨基酸在调节食欲和新陈代谢方面也发挥着至关重要的作用，因此在体重管理领域很有价值。一些氨基酸，如苯丙氨酸和色氨酸，是血清素和多巴胺等神经递质的前体，会影响情绪和饱腹感。根据 Harris Interactive 进行的调查，59% 的法国人表示他们在过去 24 个月内使用过食品补充剂。此外，52% 的人表示他们每年食用几次食品补充剂，20% 的人全年持续食用。维生素和矿物质（64%）、蜂巢产品（42%）和 Omega 3/6/9（30%）是消费最多的。含有特定氨基酸的膳食补充剂有助于控制食欲、减少暴饮暴食和促进饱腹感，从而帮助人们减肥或维持体重。某些氨基酸有助于支持认知功能和大脑健康。例如，酪氨酸及其衍生物 L-DOPA 参与多巴胺的产生，多巴胺是一种与改善注意力、记忆力和情绪调节有关的神经递质。此外，精氨酸和瓜氨酸等氨基酸有助于增强血液流动和营养物质向大脑的输送，可能有益于认知能力。

关键市场驱动因素

消费者健康意识的提高推动了市场的发展

法国消费者对健康和营养的态度日益转变，推动了对食品氨基酸的需求。消费者越来越注重自己的饮食选择，并寻求能够提供特定健康益处的产品。氨基酸是蛋白质的组成部分，在各种身体功能中发挥着至关重要的作用，包括肌肉修复、免疫系统支持和神经递质调节。随着人们的健康意识增强，对氨基酸强化食品和补充剂的需求可能会增长。随着肥胖、糖尿病和心血管疾病等生活方式相关疾病的日益流行，消费者越来越关注他们的整体健康。根据欧盟 (EU) 的数据，儿童和成人的超重和肥胖问题已成为法国日益严重的公共卫生问题。现在，超过七分之一的成年人肥胖，高于 2000 年的十一位（9%），14% 的 15 岁青少年超重或肥胖。这种日益增强的意识促使人们仔细审视自己的饮食选择，寻求不仅能提供营养，还能促进健康的产品。氨基酸因其多种功能而备受关注，包括支持肌肉健康、改善认知功能、增强免疫系统反应和帮助控制体重。随着消费者获得有关氨基酸对健康各个方面影响的可靠信息，他们更倾向于通过食品和补充剂将其纳入饮食中。

对运动营养产品的需求不断增加，推动食品氨基酸市场的增长

法国的健身和体育相关活动激增，越来越多的人参与体育和健身活动。这一趋势推动了对含有氨基酸的运动营养产品的需求，这些产品有助于肌肉恢复、提高运动表现和耐力。运动员和健身爱好者正在寻求方便有效的方法来满足他们的蛋白质需求，使得富含氨基酸的产品（如蛋白质棒和奶昔）在市场上备受追捧。例如，2021 年 10 月 27 日，法国政府为法国高水平运动员额外拨款 1120 万美元，以支持他们备战 2024 年巴黎奥运会。 1120 万美元将分配给法国国家体育局，该机构是负责支持法国体育发展的公共组织。对于运动员和健身爱好者来说，达到最佳表现和快速恢复至关重要。富含氨基酸的运动营养产品提供了一种方便有效的方法来满足他们的营养需求并支持他们的高强度训练方案。氨基酸，例如支链氨基酸 (BCAA) - 亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸 - 因其能够减少肌肉蛋白质分解和促进肌肉蛋白质合成而特别受欢迎。此外，剧烈的体育活动，如举重、耐力训练和高强度间歇训练，通常会导致肌肉损伤。适当的营养对于最佳的肌肉恢复和修复至关重要。氨基酸，尤其是 BCAA，有助于修复受损的肌肉纤维并减少运动后的酸痛。因此，运动员和健身爱好者一直在将氨基酸补充剂和产品纳入他们的锻炼后日常锻炼中，以加速恢复并提高训练效果。此外，保持肌肉质量对于寻求优化表现的运动员来说至关重要。氨基酸是蛋白质合成不可或缺的部分，使身体能够修复和构建肌肉组织。这对于参与力量训练和健美的运动员来说尤其重要。

主要市场挑战

原材料供应不足

氨基酸来自各种原材料，包括植物和动物来源。然而，全球对富含蛋白质的饮食的需求不断增加，以及植物性饮食的增长，导致了这些原材料的竞争，影响了它们的供应并推高了成本。大豆、豌豆和某些谷物等富含氨基酸的原材料的生产依赖于农业实践，而农业实践可能受到天气条件、土壤质量和其他环境因素的影响。作物产量不稳定会导致这些基本成分的供应波动。全球贸易动态、地缘政治紧张局势和供应链中断会影响用于生产氨基酸的原材料的进出口。此外，用于生产食品氨基酸的原材料可能在其他行业有其他用途，例如动物饲料或生物燃料生产。各个行业对这些材料的竞争可能导致短缺和价格波动。

质量控制和可追溯性

氨基酸来源的真实性至关重要，因为合成氨基酸和天然氨基酸在营养成分和功能特性方面有所不同。氨基酸通常用作添加剂来增强食品的营养成分。确保各种产品中氨基酸的正确配方和比例需要精确的测量和一致性，这可能具有挑战性，尤其是在处理各种各样的食品时。一些氨基酸可能来自过敏源，例如大豆或小麦。正确识别和标记这些过敏原对于预防敏感人群的过敏反应至关重要。此外，任何食品都存在微生物污染的可能性。用作食品成分的氨基酸应不含有害微生物，因此需要进行严格的测试和质量控制措施。

主要市场趋势

对植物蛋白的需求

随着消费者越来越多地寻求更健康、更可持续的饮食选择，全球食品行业正在经历深刻的转变。这一趋势在法国尤为明显，越来越多的人开始接受植物性饮食并寻求动物蛋白的替代品。植物蛋白来源于豆类、坚果、种子和谷物等，脂肪含量较低，通常可提供必需的营养素和膳食纤维。对动物的道德对待是越来越多地采用植物性饮食的关键驱动因素。消费者希望避免支持与虐待动物有关的行业，因此转向植物蛋白来满足他们的蛋白质需求。创新植物产品的进步导致了肉类替代品的出现，这些替代品的味道和稠度与传统动物蛋白非常相似。这一运动受到了专业厨师、家庭厨师和食品制造商的欢迎，拓宽了植物性饮食的烹饪视野。

对个性化营养的倾向日益增加

基因检测、微生物组分析和可穿戴设备等技术的进步使得收集数据成为可能，有助于制定量身定制的饮食计划。基因分析使个人能够了解他们独特的基因组成及其对营养需求的影响。在食品氨基酸市场中，这一趋势推动了氨基酸补充剂和产品的出现，这些产品旨在解决精确的遗传变异和相关的健康问题。数字健康平台、应用程序和可穿戴设备使个人能够跟踪他们的饮食习惯、锻炼习惯和健康参数。这种数据驱动的方法可以提供更准确的个性化营养建议，确保氨基酸摄入量与个人独特的活动水平和营养需求相一致。消费者越来越多地选择有针对性的补充剂来解决特定的缺陷或健康目标，而不是使用通用的复合维生素。在氨基酸市场，这需要开发提供精确氨基酸组合的产品，以促进肌肉建设、增强免疫支持、改善认知功能并满足其他个性化需求。

细分洞察

类型

2022 年，食品氨基酸市场以谷氨酸为主，预计未来几年将继续扩大。谷氨酸是一种非必需氨基酸，由于多种原因，它在法国食品氨基酸市场引起了广泛关注。它的广泛用途可归因于其独特的特性、广泛的应用以及对增强各种食品风味的宝贵贡献。谷氨酸因其在增强鲜味方面的作用而闻名，鲜味通常被称为“第五种味道”。谷氨酸及其盐，如谷氨酸钠 (MSG)，被广泛用作各种菜肴的天然增味剂，包括汤、酱汁、小吃和加工食品。此外，谷氨酸通过增强现有的风味特征并创造新的味觉，为创新提供了机会。

应用洞察

2022 年，食品氨基酸市场以营养保健品和膳食补充剂为主，预计未来几年将继续扩大。随着越来越多的人参与体育活动并寻求提高表现的方法，法国的健身和体育行业正在见证增长。含有有助于肌肉恢复、耐力和能量的氨基酸的营养保健品和膳食补充剂是运动和健身爱好者的热门选择。此外，营养保健品和膳食补充剂提供了一种方便的方法来确保足够的氨基酸摄入量，而无需对饮食。这些产品的受欢迎程度可以归因于忙碌的生活方式和对简单的偏好，因为它们提供了一种快速而轻松的满足营养需求的解决方案。

区域见解

中部地区已成为法国食品氨基酸市场的领导者。法国中部地区以其发达的工业和农业基础设施而闻名。该基础设施可以支持食品氨基酸供应链的各个阶段，包括生产、加工和分销。中部地区经常吸引投资和资金用于研究、开发和基础设施改善。这种资源的涌入可以显著促进特定行业（例如食品氨基酸市场）的增长和主导地位。

最新发展

• 2023 年 7 月 11 日，巴斯夫个人护理推出了 KERASYLIUM™，这是一种尖端的护发成分，旨在恢复干燥、暗淡和脆弱的头发，同时保护其免受外部因素的影响。 KERASYLIUM™ 是一种注入了多种肽和必需营养素的微复合物。这些肽的氨基酸组成类似于角蛋白，角蛋白是头发中天然存在的蛋白质，负责头发的弹性和柔韧性。

主要市场参与者

• Evonik Industries AG
• Koninklijke DSM NV
• Merck KGaA (Sigma-Aldrich Solutions)
• Brenntag SE
• Daesang Corporation
• Amway Global Inc
• BASF SE (Nuritas Ltd.)