酶市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018 年至 2028 年，按类型（工业酶、特种酶）、来源（植物、动物、微生物）、应用（食品和饮料、生物技术和制药、动物饲料、其他）、地区和竞争进行细分

2023 年 5 月，dsm-firmenich 推出了 MaxilactNext，这是业内最快的纯乳糖酶，用于增强和无乳糖乳制品生产。

对可持续解决方案的不断增长的需求对全球酶市场的增长产生了重大影响。酶本质上是可持续且环保的催化剂，使其成为寻求更环保替代品的行业的首选。世界各国政府和监管机构正在实施更严格的环境法规，以减少污染、浪费和碳排放。工业界必须采用可持续的做法，最大限度地减少对环境的影响。酶通过提供比传统化学催化剂更环保的替代品，提供了可持续的解决方案。随着行业寻求遵守这些法规并使其运营与可持续发展目标保持一致，对酶的需求也在增加。消费者对产品和工艺对环境的影响的认识日益加深。

2021 年，AB Enzymes 最近推出了“Veron Maxima”，这是一款专为牛仔布加工而设计的酶产品，他们声称该产品将提高牛仔服装的色牢度和功能性。

生物技术和酶工程的进步对全球酶市场的增长产生了深远的影响。这些进步为酶应用开辟了新的可能性，提高了酶的性能，并扩大了酶在各个行业的应用。生物技术和酶工程技术可以优化和提高酶的性能。通过基因工程，可以对酶进行修饰，使其表现出增强的催化活性、稳定性和特异性。这使得开发出更适合特定工业应用的酶成为可能，从而提高效率和性能。因此，医疗保健、生物燃料、纺织品和食品加工等领域的行业可以通过利用这些先进的酶获得更好的结果。

生物技术和酶工程的进步扩大了酶的应用范围。酶现在可以通过设计来执行新功能并催化以前难以或不可能的反应。这使得酶可用于更广泛的工业过程，从生物燃料和药品的生产到废水处理和生物修复。根据特定需求和应用定制酶的能力扩大了它们的市场潜力。生物技术和酶工程使酶的定制成为可能，以满足特定的行业要求。生物技术的进步导致了酶的稳定性和功能性得到改善的开发。生物技术的进步有助于降低酶的生产成本。重组 DNA 技术、蛋白质表达系统和发酵优化等技术使酶的生产更加高效和可扩展。产量的提高和制造工艺的简化有助于降低酶的总体成本。与替代催化剂相比，这种成本降低增强了酶的竞争力，推动了它们在各个行业的应用。

食品和饮料行业的增长将在未来几年进一步推动全球酶市场的增长。

2021 年 4 月，Biocatalysts ltd 宣布推出一种新的乳制品酶 Promod 517MDP，以扩大其犹太洁食和清真认证的乳制品蛋白酶。

酶在食品和饮料行业使用的特种成分的生产中起着重要作用。例如，酶用于生产甜味剂，如高果糖玉米糖浆，以及将淀粉转化为糖浆用于各种应用。酶在特种蛋白质的生产中也起着至关重要的作用，包括乳制品行业用于奶酪和酸奶生产的酶。酶有助于优化食品加工操作，从而提高效率并节省成本。酶促工艺通常比传统方法更高效，需要更温和的加工条件、更短的加工时间和更低的能耗。酶使食品制造商能够提高产量、减少浪费并简化生产流程。消费者对清洁标签和天然食品的需求不断增长，推动了食品和饮料行业采用酶。酶被视为天然和清洁标签成分，符合消费者对更少人工添加剂和更多可持续食品选择的偏好。酶提供了一种增强食品质量的方法，同时保持清洁标签并满足消费者对透明度和自然性的需求。

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在预测期内，制药应用的增加可以加速全球酶市场的增长。

2022 年 7 月，印度理工学院马德拉斯分校的研究人员开发了一种细菌，可以通过一种经济高效且环境友好的工艺将农业废弃物转化为工业酶。

基于酶的药物输送系统可提高药物稳定性、生物利用度和治疗效果。药物输送应用中对酶的需求促进了酶市场的增长。酶测定和诊断试剂盒在药物研究、药物开发和临床诊断中起着至关重要的作用。酶被用作分析工具来测量酶活性、评估药物相互作用和监测疾病标志物。基于酶的诊断试剂盒能够快速准确地检测各种疾病，包括传染病、心血管疾病和癌症。制药行业对酶测定和诊断试剂盒的需求推动了酶市场的增长。

不断发展的农业部门可以增加多年来对全球酶市场的需求。

据粮农组织称，2020 年，美国是世界上最大的农药消费国，约 40.78 万吨。巴西位居第二，消费量为 37.72 万吨。

酶添加剂，如碳水化合物酶、蛋白酶和植酸酶，可分解饲料成分中的复杂分子，使动物更容易吸收营养。酶可提高饲料的消化率，提高饲料转化效率，促进牲畜更好的生长和健康。动物饲料和营养对酶的需求推动了农业领域酶市场的增长。酶在农业作物保护和疾病管理中发挥着作用。酶产品用于以更可持续和更环保的方式控制害虫、病原体和植物疾病。酶可以分解害虫和病原体的细胞壁，破坏它们的生命周期并减少它们对作物的影响。酶还能刺激植物的天然防御机制，增强其对疾病的抵抗力。作物保护和疾病管理对酶的需求推动了农业领域酶市场的增长。农业部门的扩张使人们越来越关注可持续农业实践。酶通过促进有机农业、减少合成肥料和杀虫剂的使用以及最大限度地减少农业实践对环境的影响来促进可持续农业。酶有助于营养物质循环、废物管理和减少土壤侵蚀。可持续农业实践对酶的需求促进了酶市场的增长。

最新进展

• 2019 年，诺维信推出了 Innova Fit，这是一款专为酿酒行业设计的酶解决方案。Innova Fit 通过分解形成浑浊的蛋白质，帮助酿酒商提高啤酒的清澈度和稳定性。这款产品使酿酒商能够生产出高品质、无浑浊的啤酒，同时减少了对传统啤酒澄清方法的需求。
• 2020 年，罗氏推出了 Elecsys GGT III，这是一种测量血液中 γ-谷氨酰转移酶 (GGT) 的诊断测试。GGT 是肝功能的重要生物标志物，可以帮助诊断肝脏疾病，包括肝炎、酒精性肝病和肝癌。 Elecsys GGT III 测试为临床实验室提供了准确可靠的结果。

市场细分

BASF SE.、Novozymes A/S.、DuPont Danisco Cellulosic Ethanol LLC.、Novus International Inc.、Associated British Foods PLC.、Chr Hansen Holding A/S.、Advanced Enzyme Technologies Ltd.、Enzyme Development Corp.、Codexis Inc.、Amano Enzyme USA Co Ltd. 是全球酶市场的一些领先企业。

报告范围：

在此报告中，全球酶市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详细说明如下：

• 酶市场，按类型：

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• 酶市场，按来源：

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• 酶市场，按应用：

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• 酶市场，按地区：

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竞争格局

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