沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018 年至 2028 年，按类型（浓缩物和分离物）、应用（食品和饮料（肉类、烘焙食品、加工食品、糖果、乳制品和其他）和饲料）、按地区和竞争细分

市场概览

预计沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场将在预测期内实现令人印象深刻的增长，到 2028 年的复合年增长率为 5.67%。马铃薯蛋白是一种源自马铃薯的植物蛋白，特别是马铃薯植物 (Solanum tuberosum) 的块茎。它是一种有价值且用途广泛的蛋白质来源，用于各种食品和饮料应用。马铃薯蛋白通常通过涉及研磨、果汁分离和蛋白质沉淀的过程从马铃薯中提取。然后将所得的富含蛋白质的浓缩物干燥以生产马铃薯蛋白粉。马铃薯蛋白因其相对较高的蛋白质含量而受到重视，蛋白质含量范围从 70% 到 90% 或更多。这使其成为一种浓缩且营养丰富的植物蛋白来源。随着消费者寻求更健康、更可持续的饮食选择，对包括马铃薯蛋白在内的植物蛋白来源的需求一直在稳步增长。马铃薯蛋白具有多种功能特性，使其在食品应用中很有价值。这些特性包括乳化、保水能力和凝胶化，可用于改善各种食品的质地、稳定性和口感。马铃薯蛋白天然不含麸质、大豆和乳制品等常见过敏原。这种无过敏原特性使其适合对食物过敏或敏感的人。

消费者意识到植物蛋白的健康益处及其解决过敏和不耐受等饮食问题的潜力，正在推动市场的发展。对清洁标签和天然成分的需求导致了马铃薯蛋白的流行，它来自全食物来源。马铃薯蛋白通常被认为不含过敏原，适合有饮食限制的人，包括那些遵循无麸质、纯素和素食饮食的人。马铃薯蛋白具有乳化和凝胶化等功能特性，使其成为食品和饮料应用中的多功能成分，包括肉类替代品、乳制品替代品和烘焙食品。食品制造商不断创新，以满足消费者对新型植物产品的需求。马铃薯蛋白可用于制作各种创新食品。可持续性因素涉及减少食品生产对环境的影响，这推动了人们对植物蛋白作为动物产品替代品的兴趣。沙特阿拉伯零售和餐饮业的扩张为马铃薯蛋白产品接触消费者和企业提供了更多机会。

主要市场驱动因素

清洁标签和天然成分需求不断增长

清洁标签是指成分表简单、透明、易于理解的食品，消费者认为这种食品更健康、更值得信赖。天然成分经过最低限度的加工，来自全食物来源。沙特阿拉伯的消费者和许多其他地区的消费者一样，越来越多地寻求带有清洁标签和天然成分的产品。他们担心食物中的人工添加剂、防腐剂和化学成分。马铃薯蛋白来自天然来源，符合这些偏好。清洁标签和天然成分与更健康的饮食选择有关。许多消费者认为马铃薯蛋白是一种有益健康且营养丰富的成分，有助于他们的整体健康和保健。清洁标签产品提供了食品所用成分的透明度。消费者希望确切了解他们所消费的是什么，而马铃薯蛋白的来源和加工方式简单，可以满足这一需求。马铃薯蛋白等天然成分通常不含过敏原，适合有食物过敏或饮食限制的人。这扩大了市场吸引力，尤其是在多元化和注重健康的人群中。

天然和最低限度加工的成分通常与环境可持续的做法有关。随着可持续性成为消费者越来越重要的因素，马铃薯蛋白等来自有机和环保来源的产品需求旺盛。食品制造商正在创造新产品并重新配制现有产品，以满足清洁标签和天然成分的期望。马铃薯蛋白用途广泛，可用于各种应用，促进市场创新。清洁标签产品更有可能符合与食品安全和标签相关的政府法规和行业标准。这种合规性可确保消费者产品的质量和安全性。清洁标签和天然成分可以赋予产品高端形象，从而可能使生产商为其产品收取高价，这在市场上具有吸引力。这一因素将有助于沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场的发展。

无过敏原和饮食偏好的增加

许多人对大豆、乳制品和麸质等常见过敏原有食物过敏或不耐受。马铃薯蛋白通常被认为是无过敏原的，因此对于有这些饮食限制的人来说，它是一种安全且有吸引力的选择。这扩大了市场范围，包括可能无法食用含有其他类型蛋白质的产品的个人。随着越来越多的人采用纯素和素食饮食，对植物性蛋白质来源的需求也日益增长。马铃薯蛋白来源于植物，完全符合这些饮食偏好。马铃薯蛋白天然不含麸质，适合乳糜泻患者或遵循无麸质饮食的人。鉴于麸质过敏和乳糜泻的普遍性，这是一个重要的市场驱动因素。许多消费者正在寻找更健康的食物选择，他们认为植物性、无过敏原成分（如马铃薯蛋白）是对他们整体健康和福祉的更好选择。

消费者越来越青睐成分表透明的清洁标签产品。马铃薯蛋白的简单天然来源有助于提升其清洁标签的吸引力。对于注重体重管理或希望减少肉类消费的人来说，马铃薯蛋白可以作为一种瘦肉和富含蛋白质的替代品。随着人们对动物福利和环境可持续性的担忧日益增加，包括马铃薯蛋白在内的植物性蛋白被视为更符合道德和环保的选择，推动了重视这些价值观的消费者的需求。除了过敏原之外，有些人对食物有特定的敏感性或偏好，这导致他们寻求无过敏原的植物性成分（如马铃薯蛋白）用于各种饮食应用。这一因素将加速沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场的需求。

健康和健身趋势日益增长

马铃薯蛋白因其高品质的蛋白质含量和必需氨基酸而受到认可，使其成为专注于健康和健身目标的个人的理想选择。它为肌肉锻炼和恢复提供了宝贵的蛋白质来源。马铃薯蛋白营养丰富，通常被认为是追求健康生活方式的人的营养选择。它符合优先考虑营养摄入的个人的饮食偏好。健康和健身社区经常寻求蛋白质补充剂来支持他们的训练和锻炼计划。马铃薯蛋白可以作为植物性蛋白质补充剂，满足这一消费群体的需求。

注重健康的消费者更喜欢含有天然成分的清洁标签产品。作为一种天然且加工程度最低的成分，马铃薯蛋白满足了这些要求，并符合清洁饮食趋势。马铃薯蛋白可以在体重管理中发挥作用，因为它提供的蛋白质可以帮助人们感到饱腹和满足，从而可能有助于减肥或维持体重。对于有食物过敏、敏感或饮食偏好（如素食或纯素饮食）的人，马铃薯蛋白提供了无过敏原和植物性蛋白质来源。

马铃薯蛋白具有溶解性和乳化性等功能特性，使其适用于健康和健身行业的各种应用，包括蛋白棒、奶昔和补充剂。健康和健身市场的特点是不断创新，马铃薯蛋白可以加入到新产品配方中，以满足寻求方便有效的蛋白质来源的活跃消费者的需求。消费者越来越注重养成更健康的饮食习惯，并寻求传统蛋白质来源的替代品。马铃薯蛋白与消费者行为的这种转变相一致。这一因素将加速沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场的需求。

主要市场挑战

气候变化

沙特阿拉伯的特点是气候干旱，水资源有限。马铃薯种植需要大量的水，气候变化会加剧水资源短缺问题，可能影响马铃薯的产量和质量。气候变化可能导致极端气温，包括热浪，这会对马铃薯作物产生不利影响。高温会导致马铃薯产量下降、质量下降，并增加对疾病和害虫的易感性。气候变化会破坏降水模式，导致降雨不规律且不可预测。这会影响马铃薯的种植和灌溉，使农民难以有效地规划和管理作物。不断变化的气候条件会影响影响马铃薯植株的害虫和疾病的分布和行为。这可能需要额外的资源和努力来管理和保护作物。

沙特阿拉伯的马铃薯种植者可能需要投资适应策略来应对气候变化，例如采用抗旱马铃薯品种、改善灌溉方法以及使用适应气候变化的农业技术。气候变化会给土壤和水等自然资源带来压力。可持续的资源管理实践已成为确保该地区马铃薯生产的长期可行性的关键。气候引发的干扰可能导致市场波动，影响市场上马铃薯蛋白产品的供应和定价。不可预测的供应链会影响生产者和消费者。该行业可能需要投资研发，以开发更适应不断变化的气候条件、更能抵御极端天气事件并提高资源效率的马铃薯品种。

质量和产量

马铃薯作物的质量和产量会受到环境条件的显著影响。温度、降水和土壤质量等因素都会影响马铃薯的生长发育。沙特阿拉伯的干旱气候和有限的水资源可能对保持足够的土壤水分以种植马铃薯构成挑战。缺水会导致马铃薯产量下降和质量下降。马铃薯易受各种疾病和害虫的侵害。如果不能有效地管理这些问题，作物的产量和质量都会下降。土壤质量对马铃薯生产至关重要。土壤退化会导致作物健康状况不佳，影响产量和质量。通过适当的管理实践保持土壤健康至关重要。不断变化的气候模式可能导致极端天气事件，如干旱或热浪，这会给马铃薯作物带来压力，影响产量和质量。马铃薯品种的选择会影响产量和质量。选择适合当地气候和市场偏好的品种很重要。

采用适当的栽培方法，包括种植、灌溉和施肥技术，对于优化产量和质量至关重要。适当的储存和处理方法对于保持收获的马铃薯的质量至关重要。储存不当会导致因腐烂和质量下降而造成的损失。满足市场对高品质马铃薯的需求至关重要。食品和加工行业通常需要始终如一的质量，任何变化都会影响市场。遵守与食品安全和质量相关的监管标准至关重要。不符合这些标准可能会导致市场拒绝和经济损失。

主要市场趋势

环境可持续性

消费者和企业越来越关注食品生产对环境的影响。采用可持续方式生产的马铃薯蛋白被视为比动物蛋白更环保的替代品。沙特阿拉伯的马铃薯种植者正在采用更可持续的农业实践来减少对环境的影响。这包括高效用水、负责任地使用肥料和土壤保护方法。

可持续和合乎道德地采购马铃薯蛋白生产的原材料是当务之急。有机农业等最大限度减少环境影响的采购实践正在获得越来越多的关注。减少食物浪费和优化马铃薯作物用于蛋白质生产的用途是可持续发展趋势的一部分。利用马铃薯的所有部分，包括废物和副产品，可以最大限度地减少浪费并最大限度地提高资源效率。循环经济的概念，即高效利用资源和减少浪费，正在影响马铃薯蛋白行业的生产、加工和包装方式。可持续的包装材料和做法变得越来越重要。减少一次性塑料和推广可回收或可生物降解的包装符合环境可持续发展目标。减少马铃薯蛋白供应链（从种植到加工再到分销）的碳足迹的努力正变得越来越重要。其中包括节能做法和运输选择。

细分洞察

类型洞察

2022 年，沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场最大的份额由分离物细分市场占据，预计未来几年将继续扩大。

应用洞察

2022 年，沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场最大的份额由食品和饮料细分市场占据，预计未来几年将继续扩大。

区域洞察

2022 年，北部和中部地区主导沙特阿拉伯马铃薯蛋白市场。

最新发展

2023 年 4 月，FreeFromThat 与荷兰的 Avebe 合作推出了 Potato Protein+Plus，这是一种 100% 天然蛋白质，源自有机土豆和蘑菇菌丝体。这种突破性的物质旨在增强各种菜肴的口感，尤其是传统上依赖鸡蛋的食谱，如蛋糕。FreeFromThat 的使命是开发一系列不含过敏原的植物解决方案，并作为功能性成分系统来改善烹饪应用的口感和功能。该公司的专家们进一步创新，最近升级了他们的 GERBET 产品，该产品专为商业马卡龙糕点生产而设计。他们用喜马拉雅蘑菇的菌丝体取代了植物蛋白的涩味。这不仅有助于食品的健康，而且还通过消除对鸡蛋等动物成分的需求来促进环境的可持续性。

主要市场参与者

• Avebe UA
• Agrana Group
• Sudstarke GmbH
• Meelunie BV
• Omega Protein
• Roquette Freres SA
• KMC Ingredients